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芽苗菜项目背景

芽苗菜是一种新型的蔬菜，它是利用植物种子在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。

随着人们生活水平的提高，对蔬菜的品种与质量及***要求越来越高，特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐。芽苗菜作为一种新型的特种蔬菜是在90年代初在国内开始流行，并在***各省市推广，深受生产者及消费者的欢迎，发展势头良好。生产者取得了很高的经济效益，比常规蔬菜生产得获取高出几倍的利润，是短平快项目。

它的生产周期短，7-10天就可上市。更重要的是芽苗菜所具有的特殊营养成分与风味而深受市民的欢迎，一直以来都是一项较为畅销的蔬菜种类，它含有许多常规蔬菜所不具备的营养，特别是它能把许多***难以吸收的植物蛋白经栽培后转化为氨基酸、矿物质、***等***易吸收的物质，甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用之***，***适老年人作为绿色食品。

本项目在生产上灵活性大，***可大可小。对于资金雄厚的企业可以建立***化的栽培工厂，进行工厂化流程化商品化生产。可批发品牌销售，也可大宾馆饭店，省力催芽机，单位食堂，或岛屿哨所，军事基地的自产自销

发了芽吃营养翻倍

吃果蔬讲究应季，但有一类蔬菜永远应季，这就是芽菜。芽菜***常见的有发芽黄豆、豌豆苗、香椿苗等。如今，美国、日本等***均刮起食用芽菜的风潮，一些新式的芽菜也火了起来，比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等。

芽菜究竟好在哪？***蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者，芽菜生长周期较短，一般来说，不用施肥和打药就能保证质量和产量，因此基本上都是无公害蔬菜，安全性相对更高。另外，植物种子往往储藏较多蛋白质、碳水化合物等营养物质，芽菜正处于生长旺盛阶段，营养价值也较高，特别是在***、矿物质、***成分等方面。不同芽菜在营养上具有不同特点。

发芽黄豆。中国农业大学食品科学与营养工程学院副***范志红表示，黄豆营养价值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨碍物质都会被大量分解，萝卜苗催芽机，增加了营养利用效率。从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不容易胀肚，适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起炒食都是不错的选择。值得提醒的是，发芽黄豆并不等同于黄豆芽，发芽黄豆培育时间更短，一般长出不到半厘米的小芽就可以吃了。

豌豆苗。在范志红看来，豌豆苗非常值得推荐，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的瓜果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。

香椿苗。相对香椿芽来说，香椿苗***含量更高，特别是胡萝卜素、***B2、***K等相当丰富。另外，催芽机，香椿芽往往含有较高的亚硝1酸盐，香椿苗则不存在这一问题，因此更加安全。脆嫩的香椿苗只用盐、香油简单一拌，味道就不错。

蒜苗。很多人都有疑惑，大蒜发芽了还能吃吗？何洪巨告诉记者，大蒜发芽后，只要蒜头没有变色、发霉，就可以吃。韩国庆北国立大学的研究也发现，发芽大蒜的抗1氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防ai、抗止***效果。此外，吃不惯大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纤维、***C、***A、胡萝卜素等方面，更胜一筹。需要注意的是，烹制蒜苗不宜过于软烂，以大火快炒为宜。

除了以上这些芽菜，据台湾《康健》杂志报道，韩国研究发现，芝麻在浸泡催芽4天后，脂肪含量明显减少，亚麻酸、磷、钙等成分增加，且所含芝麻酚具有很好的抗1氧化功能。研究还发现，荞麦发芽后有降1血压、***脂肪1肝的作用。加拿大阿尔伯塔大学研究也指出，大麦在催芽后2～5天营养价值获得改善，不仅膳食纤维增加，还更容易消化。此外，萝卜芽、苜蓿芽、葵花籽芽、花生芽等都是不错的选择。

随着我们生活水平的提高，我们不再满足于吃饱就可以，我们开始追求怎样吃更有营养，怎样吃的更健康，那么芽苗菜就是一款可以满足您需求的蔬菜

芽苗菜种类很多，但是常见的主要有萝卜苗，豌豆苗，黑豆苗等等，自动淋水催芽机，它们都富含丰富的***和其它营养物质，经常食用可谓是好处多多，不仅可以吃的健康，还能补充***所缺的***和蛋白质，还具有一定的******。

而且他的食用方法也很多，可以凉拌，也可以清炒，还可以煲汤，火锅都可以，口感很不错

那么说了这么多，芽苗菜到底应该怎样种植那？它的生长周期多久，什么样的温度比较适合那？机械化操作再好不过了，不仅能合理的控制温度湿度，给芽苗菜的生长提供合适的生长环境，还能缩短它们的生长周期，能让它们在更短的时间就可以出售。

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