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怎样生绿豆芽

1、将新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在通风干净的环境里。 通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。

2、头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的***一样。 温度保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境保持干净，稍有不慎就会全部烂掉?实话告诉您，省力催芽机，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽。

3、此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。 锅屉的平面漏洞又便于空气流通。

4、待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。 通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验?温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意

。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它?“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。 接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆

花生芽的生产技术

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能生吃。而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含***、钾、钙、铁、锌等矿物质及***所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，芽苗菜催芽机，它具有防治xin血管***、延缓***等作用，***价值极高。花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于***吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种

***必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

1. 选种：应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子、必须是当年的种子、品种要选择优良品种、如（鲁花15号、花玉20号）等

2. 浸种：花生种子在吸水量达自身重量40％以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。

3. 催芽：花生种仁在10℃时不能发芽，***适发芽温度为25～30℃，在3～4d后发芽率可达95％。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋水2～3次，永州催芽机，每次淋水要淋透、，以免种子过热发生烂种。

“豆芽菜”常常被来形容一个身材的消瘦和单薄，经***研究证明，这一说法是有科学依据的，多功能催芽机，如果你真的爱吃绿豆芽，那你也许真能保持一个苗条身材。中国***研究院广安门***营养科主任王宜说，因为绿豆芽富含粗纤维素，具有通bian***的作用。

其实，中典上早就有绿豆芽能“通经络”、“调五脏”功能的记载，也就是说它有使***和顺，避免臃滞、堆积的作用，在其“适用”的各项中就有“大便1秘结”。王主任介绍，绿豆芽与韭菜同炒，或单炒绿豆芽，均可防治老年及***便1秘。王医师还分析说：从营养价值来看，绿豆经过发芽之后，营养价值是绿豆的七倍，且分解为***所需的大量氨基酸。绿豆芽这些营养的优势，是其“味甘性凉”的药性所决定的，正因为有这样的特性，所以它能够止渴平燥、明目、利咽润肤、尤其是可以祛脂，祛脂则可以***。 发芽后的绿豆，***C大量增加，由于这丰富***中的核黄素，起到了清除血管壁胆固醇堆积的作用，所以使长期食用绿豆芽的人，得以有效预防心脑血管方面的***。不仅如此，核黄素还对口腔溃烂起到有效的预防作用。

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