四季阳光机械(图)-商用豆芽机-石门豆芽机

芽苗类蔬菜是一种营养丰富、没有污染的绿色食品。我国很早就开始了芽苗类蔬菜的栽培和食用，在古籍《神农本草经》中就有关于“大豆黄卷”?即晒干了的黄豆芽　的记载。到了宋代，便有用大豆发豆芽作蔬菜的文字记录。

传统的芽苗类蔬菜以黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽为主。但是近年来，随着人们对绿色食品的追求，传统的芽苗类蔬菜又出现了许多新的品种。

芽苗类蔬菜的食法颇多，既可以生食凉拌，也能炒成热菜，石门豆芽机，还可以作为烫火锅的配菜。由于芽苗类蔬菜质地非常脆嫩，为了保持其风味特色及营养成分，在烹制时须注意以下几点：

1、生食凉拌前若要沸水汆烫，须快速下锅，快速捞出，而且要投凉；

2、芽苗类蔬菜用于制汤时，应在调味后、起锅前下入；

3、用于烫火锅或炒制时，烫炒的时间要短。

　市民该如何辨别买来的豆芽是否农1药残留超标？记者询问多位豆芽栽培方面的***，得到的答案都是市民很难从肉眼上去判断。戴芬表示，为有效的方法还是拿去农贸市场农残检测室做一个残留测试。

　　陈文煊则向大家介绍了一个辨别安全豆芽的好方法，'那些使用了生长素的豆芽芽身长得特别胖，根也特别短。'此外，市民们尽量不要购买那些颜色白得异常的豆芽，1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。 2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，省时豆芽机，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。

　　另外，那些长得特别胖，根短且白净的'漂亮豆芽'韧性较差，容易折断，所以市民们在买豆芽时可以拿一根豆芽在手指上绕几圈看看，好坏立刻明辨。如果一下子就断的豆芽也许就不是自然培育出来的。

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽，绿豆芽还具有很高的***价值，一般***认为，绿豆芽的性凉味甘，不仅具有很好的清暑热***，还可以通经脉、解诸毒，自动淋水豆芽机，除此以外还能补1shen和利1尿，达到消1肿和滋1阴壮1阳的目的，还能降1xuezhi和软化血管哦。

　　《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。